Lactometer अकेले “Purity Prove” नहीं करता। यह Density का अनुमान है। Temperature Correction और कुछ Kitchen Checks के साथ यह Purity Trust Score के लिए सबसे तेज़ Household Audit है।
क्या चाहिए
Calibrated Lactometer (Quevenne या Indian ISI Type), लंबा Glass या Steel Cylinder, Thermometer, और मिलाया हुआ दूध — Cream ऊपर बैठती है, और बिना हिलाए Sample गलत पतला या गाढ़ा पढ़ता है।
Pour के बाद 2–3 मिनट बैठने दें ताकि Foam गिरे। Foam Lactometer उठाती है और Reading Inflate करती है।
Lactometer Reading (LR) लें
Instrument धीरे नीचे करें। Drop न करें। Milk Meniscus पर, Eye Level पर पढ़ें। 15°C पर Typical Cow दूध अक्सर 28–32 LR के पास; Buffalo Solids की वजह से अक्सर ऊँचा पढ़ता है।
Stem गंदा हो या Glass Scratch हो तो Instrument छोड़ दें। 1-Degree Error Households को गलत Trust Band में धकेलता है।
Temperature के लिए Correct करें (CLR)
Lactometers आमतौर पर 15.5°C या 20°C पर Calibrate होते हैं — Printed Mark जाँचें। Calibration Temperature से हर 1°C ऊपर Observed LR में 0.2 जोड़ें। हर 1°C नीचे 0.2 घटाएँ। नतीजा Corrected Lactometer Reading (CLR) है।
Example: 15.5°C Instrument पर 20°C पर Observed LR 28.0। Difference ≈ 4.5°C × 0.2 = 0.9। CLR ≈ 28.9।
हर सुबह Arithmetic की जगह नीचे Ready Chart इस्तेमाल करें। अगर Stem पर 20°C Calibration है, तो 15.5°C Table की हर “Correction” से 0.9 घटाएँ (या (T − 20) × 0.2)।
Temperature Correction Chart (Instrument 15.5°C पर Calibrated)
CLR = Observed LR + Correction। सिर्फ Field Screening — NABL Certificate नहीं। एक Decimal तक Round करें।
| दूध Temp (°C) | LR पर Correction | कैसे लगाएँ |
|---|---|---|
| 10 | −1.1 | LR से 1.1 घटाएँ |
| 12 | −0.7 | LR से 0.7 घटाएँ |
| 15.5 | 0.0 | कोई बदलाव नहीं (Calibration Point) |
| 18 | +0.5 | LR में 0.5 जोड़ें |
| 20 | +0.9 | LR में 0.9 जोड़ें |
| 22 | +1.3 | LR में 1.3 जोड़ें |
| 25 | +1.9 | LR में 1.9 जोड़ें |
| 28 | +2.5 | LR में 2.5 जोड़ें |
| 30 | +2.9 | LR में 2.9 जोड़ें |
| 32 | +3.3 | LR में 3.3 जोड़ें |
| 35 | +3.9 | LR में 3.9 जोड़ें |
Typical CLR Density Bands (Temperature Correction के बाद)
Bands Breed और Season से बदलते हैं। Claimed Type की Consistency एक Absolute Number से ज़्यादा मायने रखती है। Strips से जोड़ें।
| Claimed Type | Typical CLR Band | Red-Flag Screen |
|---|---|---|
| Cow / Toned-Style Claim | ≈ 28 – 32 | “Full Cream” बात पर बार-बार CLR < 26 |
| Buffalo / Richer Claim | ≈ 30 – 34+ | मोटी Sales Talk के साथ बार-बार CLR < 28 |
| Full-Cream Marketing | ऊपर वाले Type Band में रहें | Clean Strips + गिरता CLR = Classic पानी Story |
Total Solids (TS) का अनुमान
Indian Collection Centres में व्यापक Field Approximation: TS% ≈ CLR/4 + 0.2 × Fat% + 0.14 (Local SOPs अलग; इसे Screening Formula मानें — Lab Certificate नहीं)।
Fat Test न हो तो CLR + Boiling Behaviour (Skin Thickness, Leftover Residue) Household Audit के रूप में Log करें। PTS Crowdsourced Weight 40% है और Full Gerber Fat Test नहीं, CLR अपेक्षा करता है।
DoodhwalaRating पर हम कैसे Score करते हैं
CLR लगातार Local Cow/Buffalo Band पर या ऊपर, बिना Urea/Starch/Detergent Hits — High Purity Tier Support करता है। Claimed “Full Cream” Supply पर बार-बार CLR ~26 से नीचे Dilution का Red Flag है।
Number को हमेशा Smell, Delayed Curdling और Soapiness से जोड़ें। Density को Game किया जा सकता है; Strips और Boiling Tests वह पकड़ते हैं जो Lactometer चूकता है।